Соусы

Домашняя горчица

Горчица — приправа из семян одноименного растения. Является одной из самых популярных приправ русской и немецкой кухонь. В отличие от европейской горчицы, русская имеет острый вкус и включает минимум добавок.

Горчица является составной частью многих маринадов и соусов. Горчица повышает аппетит и способствует расщеплению жиров. Поэтому её принято употреблять со свининой или салом.

    • Соусы

Хреновина с помидорами и чесноком

Хреновина — острая приправа из хрена, помидоров и чеснока протёртых на мясорубке с добавлением соли и перца. Популярна на Урале и в Сибири. Такой соус иногда в быту также называют «хренодёром», «горлодёром», «ПХЧ» (помидоры-хрен-чеснок). На Урале имеет некоторое распространение название «хренОвая закуска» (вариант: хрЕнова»). В Зауралье хреновину называют «огонёк».

    • Соусы
Подписка на Соусы