чеснок

Хреновина с помидорами и чесноком

Хреновина — острая приправа из хрена, помидоров и чеснока протёртых на мясорубке с добавлением соли и перца. Популярна на Урале и в Сибири. Такой соус иногда в быту также называют «хренодёром», «горлодёром», «ПХЧ» (помидоры-хрен-чеснок). На Урале имеет некоторое распространение название «хренОвая закуска» (вариант: хрЕнова»). В Зауралье хреновину называют «огонёк».

    • Соусы

Щи в горшочках

Щи — традиционное русское блюдо, разновидность супов. Основным компонентом щей явлется капуста (в свежем либо квашенном виде). Обзательно мясо (говдина или птица), инода рыба или грибы. Также добавлются коренья (морковь, корень петрушки),  пряности (лук, сельдерей, чеснок, укроп, перец, лавровый лист) и кислая заправка (капустный рассол, сметана, яблоки).

Особенностью блюда явлется то, что овощи закладываются в суп без предварительных процедур приготовления, таких как обжаривание или пассерование.

    • Супы
    • Супы мясные

Как приготовить холодец в домашних условиях

Для приготовления холодца нужны две составляющие. Первое это мясо, второе — желеобразующие вещества. Если кто думает что в качестве желеобразующих веществ необходим желатин, то идет далеко. Нам потребуются свиные ушки, хвостики и ноги. Для мяса берем свиную рульку.

    • Холодные закуски
    • Закуски мясные

Рецепты закусок: Сало в луковой шелухе

Сало — питательный продукт, отлично сочетающийся с водочкой или горилкой.

Сало употребляется в пищу в свежем, солёном, копчёном, варёном, тушёном или жареном виде. В данной статье расскажу как приготовить варёно-соленое сало в луковой шелухе.

Нам понадобится:

  • сало, лучше с прожилками мяса или грудинка – 1 кг;

Для рассола:

  • вода – 1 литр;
  • соль – 1 стакан;
  • луковая шелуха – примерно от 7-8 луковиц.

Специи:

    • Холодные закуски
    • Закуски мясные
Подписка на чеснок