лук

Думляма в казане

Думляма, как и все блюда узбекской кухни, готовится достаточно просто. Да и к набору продуктов весьма не критична.

Нет свежих помидор, можно взять консервированные, нет консервированных, можно добавить томатную пасту, нет пасты — всё равно получится вкусно. Нет айвы — можно положить яблоко. Нет болгарского перца — тоже не страшно.

А уж простой набор продуктов: мясо, лук, морковь, картошка и минимум специй должен быть на кухне у любого, даже холостого и ленивого мужчины.

    • Горячие закуски
    • Мясо
    • Баранина

Щи в горшочках

Щи — традиционное русское блюдо, разновидность супов. Основным компонентом щей явлется капуста (в свежем либо квашенном виде). Обзательно мясо (говдина или птица), инода рыба или грибы. Также добавлются коренья (морковь, корень петрушки),  пряности (лук, сельдерей, чеснок, укроп, перец, лавровый лист) и кислая заправка (капустный рассол, сметана, яблоки).

Особенностью блюда явлется то, что овощи закладываются в суп без предварительных процедур приготовления, таких как обжаривание или пассерование.

    • Супы
    • Супы мясные

Готовим люля-кебаб в домашних условиях

Из Википедии: Люля-кебаб (тюрк.lula — трубка и араб. kebab — жареное мясо) — мясное блюдо, распространённое на Кавказе, в Средней Азии и на Балканах.

    • Горячие закуски
    • Мясо
    • Говядина
    • Горячие закуски
    • Мясо
    • Баранина

Закуски: Как приготовить уху из красной рыбы

Продолжаю публиковать рецепты простых и недорогих закусок.

В прошлый раз я солил семгу. Первый опыт оказался вполне удачным. И в эти выходные я решил продолжить рыбную тему и приобрел в супермаркете целую форель. Филе я засолил, а из головы, хвоста, плавников и хребта решил сварить уху.

    • Супы
    • Супы рыбные

Хе из хариуса

Деликатес, который готовится прямо на рыбалке. Пойманный хариус чистится, поторошится. Острым ножом срезается филе и режется поперёк на кусочки, затем помещается в стеклянную банку, солится и перчится по вкусу. Туда же добавляется молотый кориандр. Можно положить и другие специи - всё зависит от Вашего вкуса.

Банка закрывается плотной крышкой, после чего некоторое время её нужно трясти, чтоб кусочки хариуса перемешались со специями. А затем банка оставляется на часик где-нибудь в тени или холодном ручье.

    • Холодные закуски
    • Закуски рыбные
Подписка на лук