соль

Домашняя горчица

Горчица — приправа из семян одноименного растения. Является одной из самых популярных приправ русской и немецкой кухонь. В отличие от европейской горчицы, русская имеет острый вкус и включает минимум добавок.

Горчица является составной частью многих маринадов и соусов. Горчица повышает аппетит и способствует расщеплению жиров. Поэтому её принято употреблять со свининой или салом.

    • Соусы

Хреновина с помидорами и чесноком

Хреновина — острая приправа из хрена, помидоров и чеснока протёртых на мясорубке с добавлением соли и перца. Популярна на Урале и в Сибири. Такой соус иногда в быту также называют «хренодёром», «горлодёром», «ПХЧ» (помидоры-хрен-чеснок). На Урале имеет некоторое распространение название «хренОвая закуска» (вариант: хрЕнова»). В Зауралье хреновину называют «огонёк».

    • Соусы

Рецепты закусок: Сало в луковой шелухе

Сало — питательный продукт, отлично сочетающийся с водочкой или горилкой.

Сало употребляется в пищу в свежем, солёном, копчёном, варёном, тушёном или жареном виде. В данной статье расскажу как приготовить варёно-соленое сало в луковой шелухе.

Нам понадобится:

  • сало, лучше с прожилками мяса или грудинка – 1 кг;

Для рассола:

  • вода – 1 литр;
  • соль – 1 стакан;
  • луковая шелуха – примерно от 7-8 луковиц.

Специи:

    • Холодные закуски
    • Закуски мясные

Закуски: Как засолить семгу

Торжественно открываю раздел «Закуски»  на портале AlkoGo.ru.

Всем известно что употребление алкогольтных напитков не обходится без столь важной вещи как закуска. Во-первых, это подчеркивает вкус алкогольного напитка (ну если уж он совсем дерьмовый, то перебивает его). Во-вторых, позволяет смягчить, а то и совсем предотвратить утреннее похмелье. И в-третьих закуска украсит любое застолье, будь то лавочка в ЧК, парапет на балюстраде или свадебный стол.

Начнем с самых простых закусок, которые можно приготовить свими руками.

    • Холодные закуски
    • Закуски рыбные

Хе из хариуса

Деликатес, который готовится прямо на рыбалке. Пойманный хариус чистится, поторошится. Острым ножом срезается филе и режется поперёк на кусочки, затем помещается в стеклянную банку, солится и перчится по вкусу. Туда же добавляется молотый кориандр. Можно положить и другие специи - всё зависит от Вашего вкуса.

Банка закрывается плотной крышкой, после чего некоторое время её нужно трясти, чтоб кусочки хариуса перемешались со специями. А затем банка оставляется на часик где-нибудь в тени или холодном ручье.

    • Холодные закуски
    • Закуски рыбные
Подписка на соль