Как приготовить холодец в домашних условиях

 

Для приготовления холодца нужны две составляющие. Первое это мясо, второе — желеобразующие вещества. Если кто думает что в качестве желеобразующих веществ необходим желатин, то идет далеко. Нам потребуются свиные ушки, хвостики и ноги. Для мяса берем свиную рульку.

Ингредиенты для холодца:

  • свиная рулька – 1 штука;
  • свиные запчасти (ушки, хвостики, ноги) – по объму примерно как рулька;
  • морковь – 1-2 штуки;
  • чеснок – пару головок.

Закидываем в кастрюлю свиные запчасти и рульку. Заливаем холодной водой чтобы вода слегка прикрывала мясо. Доводим до кипения. Не забываем снимать пену. После закипания уменьшаем огонь до минимума, накрываем крышкой и забываем часа на 4.

За это время вода должна выкипеться примерно на половину. Опускаем морковь и варим еще примерно час.

Выключаем огонь и ждем пока вода остынет. После этого берем посуду, режем туда морковь кругляшками и чеснок. Чеснок лучше резать, а не давить.

Разбираем мясо. Только руками. Раскладываем по мискам. Заливаем всё это бульоном. Можно добавить зелени.

Ставим в прохладное место на ночь. К утру, если вы не пожелели ушек, холодец должен схватиться.

Употребляем с горчичкой или хреновинкой с черным хлебом под водочку.

Приятного всем аппетита.

Категория блюда: 

Кухня: 

Ингредиенты: 

Теги: 

Комментировать